Amsterdam
Amsterdam Brewing
Das Unternehmen begann im September 1986 als The Amsterdam Brasserie and Brewpub in einer ehemaligen Reifenrunderneuerungsanlage in der John Street im damals entstehenden Toronto Entertainment District. 1988 wurde ein zweiter Brauereigasthof mit grösserer Braukapazität unter dem Namen The Rotterdam in der King Street West eröffnet.
1993 wurde der ursprüngliche Standort geschlossen und die Aktivitäten in The Rotterdam unter dem heutigen Namen The Amsterdam Brewing Company konsolidiert, mit dem Schwerpunkt auf der Mikrobrauerei. Die Brauerei zog anschliessend an einen neuen Standort in der Bathurst Street in der Nähe von Fort York um.